Tony Roma's--多利萝玛的名字与排骨密不可分，来这里的人也必点美式烤肉排这道菜。Tony Roma's的排骨个儿可够大，胃口不大的两个人一起吃绝对没有问题，自然价钱也不便宜.可其香、其嫩、其别具一格的风味还是会让许多人去而又返。据侍者说这里的排骨作法也与众不同--先是用独制的烟熏调味料腌制，然后再涂上原味烧烤酱烧烤。吃的时候你可以根据喜好选烟熏、甜、辣、原味四种口味。
除了排骨，Tony Roma's的洋葱圈和玉米棒也很有特色。做的最好的洋葱圈是那种一圈圈连在一起的，好象怎么也拉不断似的。
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